甘肃酒泉美食集锦

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  1.锁阳油饼,是甘肃省酒泉地区的有名特点小吃之一,吃起来清甜蜜爽,坚实可口,滋味合营,令人回味悠长。

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  2.喷鼻酥火烧取烧饼与京式点心的特色,将点心馅与食油和于面中,入火鏊烤炙而成。色呈浅黄色,酥软甜蜜,油而不腻。

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  3.油老鼠,用兑好的面做皮,包入热葫麻油拌成的散状油面,象包饺子似的捏成老鼠外形,上笼蒸制,出笼前面呈白色,心是焦黄,味喷鼻可口,冷食更佳。

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  4.油馃子分大年夜油馃子和小油馃子两大年夜类,滋味也分咸甜两种,其把戏单凭巧妇手艺,把兑好的面团采取翻、转、挤、压、搓、拧、攥、挑等身手,做成各类把戏图形,统用葫麻油炸制而成。

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  5.油酥馍,也叫糖酥馍,色黄鲜明,酥脆甜蜜。

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  6.油塔子,吃时夹入盘中,提顶一抖,便绽成薄条片,其味酥软油喷鼻,可口不腻,冷热咸宜。

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  7.甜水面蒸馍,也称罐罐馍,不加盐糖等佐料,面团要揉屡次,发展圆形尖顶,上笼蒸熟色白亮为佳,食用坚实,耐嚼慢咽则有天然麦喷鼻,切片夹卤肉,其味更佳。

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  8.锅盔是酒泉烤饼类中的一个大年夜家族,入鏊烤制的叫锅盔,上笼蒸制的叫蒸饼,它的大年夜小要依据鏊笼大年夜小而定,厚度则在5~10厘米,加红枣的叫枣儿锅盔,加沙枣儿的叫沙枣锅盔,还有卷入姜黄、红曲或喷鼻豆,用刀切开后,红黄绿相间,层次清晰,煞是美不美观。

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